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你喝過燕麥奶嗎？近幾年吹起一股植物飲食風潮，不僅是起於環保意識的興起，也有許多人認為植物性飲食對身體的負擔更少，愈來愈多人想嘗試植物肉和植物奶。且亞洲人體質多半有乳糖不耐（Lactose Intolerance）的問題，因此比起牛奶，豆漿（或稱豆奶）也是常見的蛋白質飲品之一，在台灣如「國民早餐」一般的常出現在餐桌上和早餐店菜單當中。 近年來，由於人們越來越關注健康和環保議題，燕麥奶逐漸受到大眾的關注和喜愛。根據市場調查，燕麥奶的全球市場規模正在逐年擴大，預計在未來幾年內將繼續增長。除了作為單獨飲用的替代品外，燕麥奶還被廣泛用於咖啡、茶和烘焙等各種食品中。 今天一起來看看，燕麥奶是否可以替代牛奶，有什麼相似之處？乳糖不耐症者還有哪些植物奶的選擇呢？ Photo by  Leon Seibert  on  Unsplash 燕麥奶是一種由燕麥和水製成的非乳製品飲料。由於燕麥奶不含乳製品，所以對於對乳製品過敏或不耐受的人來說是一個很好的替代品。 燕麥奶的優點 1.不含乳糖 對於對乳製品過敏或乳糖不耐者來說，燕麥奶是一個很好的替代品。相較於牛奶、乳酪和其他乳製品，燕麥奶不含乳糖和乳蛋白質，因此非常適合那些不能或不想攝入乳製品的人食用。此外，燕麥奶不含膽固醇和飽和脂肪，對於那些希望減少這些成分攝入的人來說，也是一個很好的選擇。 2.熱量較低 燕麥奶相對於牛奶和豆漿等飲料，熱量較低，因此正在控制每日熱量攝取者可以考慮飲用。一杯燕麥奶（240毫升）僅含有約120卡路里，相較於全脂牛奶的150卡路里，低脂牛奶的100卡路里和豆漿的130卡路里，燕麥奶是一種更低熱量的選擇。 3.富含營養 燕麥奶含有許多營養素，例如蛋白質、纖維、維生素和礦物質等。燕麥奶中的蛋白質和纖維可提供能量和支持消化健康，這使其成為一種極好的飲料選擇。此外，燕麥奶中的維生素D和鈣是骨骼健康所需的兩個重要營養素，因此燕麥奶也是一個非常好的替代牛奶的選擇。值得注意的是，燕麥奶通常會加入維生素B12，這是素食者和素食主義者常常缺乏的一種營養素。 許多人喜歡把燕麥奶加入咖啡，可以喝到有別於牛奶的另一番風味呢！ Photo by Chevanon Photography 燕麥奶的缺點 1. 乳糜瀉（coeliac disease）族群可能不適合 雖然燕麥本身沒有麩質（gluten），但是因為耕作...